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健康飲食

2017-05-25 10:45:36

一顆粽子,吃進多少熱量?

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端午佳節將至,品嚐美味的粽子是避免不了的應節習俗,但是粽子的熱量頗高,往往讓人卻步,讓我們一起來瞭解各式粽子的熱量與營養成分,聰明的選擇與搭配一樣可以享受美食,又兼顧健康窈窕的身材喔!

 

圖片來源:代謝型態飲食俱樂部

 

北部粽與南部粽每顆大約300g,主要以糯米、五花肉、蛋黃、栗子/蓮子、香菇…為陷料,其熱量約有500~600大卡左右,最大的不同在於北部粽的糯米事先用油炒過然後包入餡料,而南部粽則是生糯米包入餡料後再行水煮,因此北部粽油脂含量較高(至少多了兩份的油脂)。不過南部粽因為水煮的關係,口味較為清淡,民眾常常會沾些醬料,例如:蒜蓉醬、甜辣醬、花生粉…則需注意熱量與含鈉量的攝取喔。

 

肉粽的食材內容主要約有3份的主食、2.5份的肉類以及3~4份的油脂,已經是一個正餐所需要的量,只是嚴重缺乏蔬菜與水果。因此建議:

1. 每餐只吃一個

糯米較難消化,常常會造成腸胃的負擔,除了用餐時要細嚼慢嚥外,建議每天只吃一顆就夠了。如果男生覺得吃一個不夠飽,請搭配其他的主食,以免造成腸胃過度的負擔。

 

2. 增加蔬果攝取

新鮮的蔬菜水果富含纖維、酵素、維生素、礦物質與抗氧化劑,對於食物的消化、腸胃的蠕動都有很大的幫助,同時可以平衡肉粽過度油膩的口感。

 

3. 補充酵素與益生菌

攝取較為油膩的粽子時可以補充酵素來幫助食物的消化,益生菌則有助於腸道內好菌與壞菌的平衡,當好菌較多時,腸胃道的蠕動才會順暢、消化吸收功能正常,同時也幫助便便快速的排除。

 

4. 多運動

擔心熱量過多脂肪囤積的不二法門就是『運動』啦,想要享受美食不怕胖,就要付出一點代價囉。運動的過程中不但可以燃燒脂肪,還可以增加肌肉的緊實度、提升代謝,同時運動流汗又能幫助體內重金屬排毒喔!

 

另外,粿粽與鹼粽也是端午節時常會食用的點心,每顆約120~150g,粿粽熱量341大卡,主要都是糯米為主要成分,再加上一些香菇、豆干、菜圃、油蔥…等餡料。而鹼粽幾乎都是糯米粉作為主要的材料,熱量約164大卡。兩者的份量較小,很容易不小心就吃了2~3顆。所以累加起來不但熱量高,且過高比例的澱粉往往造成血糖的過度波動以及胰島素的負擔喔!

 

過去製作鹼粽時為了減少鹼粽與粽葉的相互粘性,在水煮的過程中常常會加入少量的硼砂,但是硼砂是有害人體健康的化學添加劑,不該在被使用!因此在購買時應該尋問清楚商家的是做過程喔!

 

吃粽子是過節的傳統,也是華人文化的延續,只要掌握吃的技巧與搭配,一樣可以享受粽子的美味又兼顧健康與窈窕囉!

 

文章來源:代謝型態飲食俱樂部

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