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揪健康辭典

2017-10-29 11:44:38

【揪健康辭典】生酮飲食

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減肥、瘦身的議題不斷更新,一百個人也許會有一百種理論或主張,近年來討論度最高的飲食法是「生酮飲食」,相信大家對這個名詞應該都略有耳聞,那生酮飲食到底是怎麼一回事呢?

 

生酮飲食簡單來說是在正常的飲食攝取中,減少醣類、提高脂肪攝取的一種飲食法,能在短期內看到血糖以及體重的降低。有研究指出此種飲食方法除了減重之外,還可以治療糖尿病和改善癌症,你是否像小編一樣對這個飲食法怎麼運作產生疑問呢?話不多說,讓我們一起來瞭解何謂「生酮飲食」吧!

 

 

生酮飲食(Ketogenic Diet)?

生酮飲食法又稱為「限醣飲食減重法」,簡單來說就是運用高脂肪、極低碳水化合物(澱粉類、糖類等)及適量蛋白質的飲食模式,透過強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物,使身體模擬飢餓狀態。由於肝臟會將脂肪在體內分解後轉換成「酮體(ketone)」,因此這種迫使身體用盡葡萄糖、肝醣之後,將脂肪作為主要能量來源,促使身體不斷產生「酮體」提供給身體組織或腦部運用的飲食法,稱之為 「生酮飲食」。

 

Tips : 小編畫重點

 

然而力行生酮飲食法的最大挑戰,除了上述的營養比例控制外,在飲食方面也是必須嚴格控管,例:乳製品(奶油與起司除外)、糖份高的水果、精緻澱粉都應避免,烹調方面也以簡單調味為原則,避免使用大量的鹽、糖調味,以免破壞營養素攝取比例。

 

 

你適合生酮飲食嗎?

生酮飲食法是屬於極端飲食,短期內可能對於減重和降低血糖有顯著的效果,但相對存在的風險較高,並非所有人都適用生酮飲食法!若有糖尿病、腎臟疾病或其他特殊健康問題者,應先諮詢醫師的診斷與飲食建議;即使是健康狀況良好者,也別心動的太早!在執行任何一種飲食法之前,需先遵循營養師的飲食處方再評估自己是否合適,才不會因為用錯了方法而傷身!一般想要改善糖尿病或是減重建議還是先從減糖開始,多吃食物而非食品,減少精緻澱粉,搭配運動,雖然緩慢但比較健康喔!

 

關於我們的身體在進行生酮飲食前後的運作方式,可以參考MedPartner的「生酮飲食與低醣飲食(低碳飲食)可能的好處與風險」,裡面寫得非常詳盡唷!

 

 

延伸閱讀:

減脂又瘦身?均衡飲食、低醣飲食、生酮飲食,3張圖秒懂優缺點!/華人健康網

三大網傳減重方法五分析,另類話術大破解 /蘇妍臣營養師

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