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健康飲食

2017-03-23 18:34:43

龐德飲食第十原則:適量飲用紅酒或綠茶,可獲取豐富的多酚類

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研究公認,適量飲用紅酒及綠茶,有助抵抗冠心病。它們都能抵抗傷害人體的自由基,對於預防心血管疾病的功效亦很卓著。
  
圖片來源:代謝型態飲食俱樂部
 
有關兩者的研究報告更是多不勝數,從抗老、抗癌、預防高血壓、降低膽固醇、提高免疫力等數之不盡。因此,從現在開始,請減少飲用咖啡,並改喝綠茶,或在餐中適量飲用紅酒。
 
 
龐德飲食的第十原則很東方,也很西方,紅配綠的飲品色彩在餐桌上再添一份繽紛。原來“紅”指的是歐洲人特愛的紅酒,尤其是地中海地區的陽光與氣候很適合釀紅葡萄酒。“綠”則指東方人熱愛飲茶,中國的龍井和碧螺村,以及日本人常飲用的抺茶都屬綠茶,皆含有豐富的綠茶多酚。紅酒和綠茶都因為含有多酚,某種程度成為健康飲料。
 
 
在東方有古代神農氏嚐百草,一日中毒兩三次,每次中毒時就嚼綠茶來解毒之說。而在歐洲則有法國矛盾(French Paradox)之說,法國人熱愛美食卻少有心血管疾病,就是因為飲用紅酒,其所含的多酚對人體生理的抗氧化及保健功效。身處亞洲地區對泡茶文化一點兒都不陌生的我們,應該要對茶有更多的認識,在龐德飲食的餐桌上也一定會奉上一杯綠茶:
 
 
 
 
茶對人體的好處
根據中醫理論,茶味甘苦,性涼,能幫助提神、增加活力及注意力。茶葉還有消食去膩、利尿止渴、消毒解酒、輕身明目等作用。 
現代認為茶葉的多種保健作用,主要是來自其抗氧化能力。研究證實,綠茶內含有特殊兒茶素成分,稱為茶多酚,可以抗氧化、抗衰老及維持心血管系統健康。
 
  • 抗氧化及保護心血管功用:綠茶有大量的茶多酚,是天然抗氧化劑,對於排除體內活性氧、活性氮有效。它還可調節氧化還原轉變時金屬離子的活躍水平。此外茶多酚還可減少自由基型成,兒茶素對於各種退化性病變有保護性作用。
  • 免疫系統的功效:綠茶可幫助增強免疫力。茶多酚可抑制大量與臨床疾病相關之分子標靶和細胞轉化過程,例如可對抗抗細胞凋亡蛋白訊號。飲用綠茶,可防止不良細胞增長。
  • 幫助提神的功效:咖啡因是綠茶提神最主要的成份,能幫助振奮精神,是上班、工作、讀書很好的飲料。不過要是有失眠問題,建議需少量飲用。
  • 幫助減肥:綠茶中的兒茶素,不僅能使頭腦清醒,同時對於燃燒脂肪、幫助脂肪轉化、避免堆積有效果。綠茶具有幫助減重的功用,效果比不喝綠茶多17%。
資料來源:神農氏
 
 
看看以上的資料,是不是想要每天都來杯綠茶抗氧化一下呢?或者像神農氏一樣日解72毒,特別是身處現代到處充滿食安問題的世界。如果你還沒有養成每天喝點綠茶,或許你無法攝取含咖啡因的飲料,可以試試看吃些自己做的茶凍,一些些綠茶也可以抗氧化哦!
 
 
龐德茶凍成員
 
龐德飲食第十原則,適量飲用綠茶可獲取豐富的多酚類。清新的烏龍茶除了可以用喝的,也可以用吃的哦!龐德烘焙師為了要呈現茶凍吃起來一如啜飲茶般的清香,細心測試做出氣味清香、軟Q適度的茶凍,再搭配咸豐草蜜和檸檬原汁,從茶原香到青檬酸澀混著甜蜜蜜的蜂香,口感層次分明,是吃茶凍的極致表現。
 
成員:烏龍茶、寒天粉、咸豐草蜜、檸檬原汁
 
 
特色 
  • 三味分明,茶原味、青檬清香、咸豐草蜜混搭出茶凍的極致表現。
  • 多酚和維他命C一次補足,美麗抗氧化。 
  • 飯後食用,讓人有滿足到不行的快樂 。
     
     圖片來源:代謝型態飲食俱樂部

 

龐德綠茶凍的做法
 
龐德綠茶凍是龐德彩虹餐裡做為餐後收尾的甜點,以符合龐德飲食第十原則的綠茶凍為彩虹餐畫下完美的句點。製作時沒有選用一般慣用的吉利丁類原料去結凍,而是採用較天然的寒天。
 
  1. 將寒天粉煮滾後調入沖泡適度的綠茶(綠茶用量與沖泡的濃淡可因個人喜好而異,茶葉不宜加火烹煮,以免苦澀)
  2. 以少少的冰糖調味,吃起來有茶香和入口即化的微甜,放涼並等待結凍後
  3. 調入適量的檸檬原汁以及咸豐草蜜,三樣食材融合在一起,互相拱托彼此的滋味,相輔相成,口感獨特且完整。 
     
請依照以上簡單3步驟就可以有好吃又健康的茶凍囉!
 
別忘了,要吃好食物從買對好食材開始,可以將龐德茶凍的成員常備在冰箱,簡單備製一下每天都可以龐德一下!
 
圖片來源:代謝型態飲食俱樂部
 
圖片來源:代謝型態飲食俱樂部
 
 
撰文:代謝型態 袁毓瑩資深營養師
袁毓瑩營養師
代謝型態(股)公司創辦人
美國代謝型態認證諮詢師Level I&II
撰有「代謝型態減重全書」
「代謝型態飲食全書」譯者
 
 
 
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