每逢中秋佳節，最免不了的就是烤肉吃月餅，但烤肉常常會有個通病，就是真的只有烤「肉」，往往一餐下來，充斥著高蛋白與高脂肪，可說是既不均衡又不健康，因此，今天營養師要來教您如何烤肉也能夠烤得很「均衡」！

根據台灣衛福部公布的資料顯示，癌症連續 34 年蟬連十大死因之首，探討癌細胞轉移機制與抑制的方法無疑是全球科學家首要關切的議題。今年 12 月 7 日，《Nature》刊登了一項由西班牙巴塞羅那研究所 (IRB) Salvador Aznar Benitah 教授主導的研究，其結果證實脂肪除了是多種慢性病、心血管疾病的危險因子外，更可能是癌細...

全球肥胖人口，數十年來不斷上升，愈來愈多研究支持，「肥胖，跟癌症風險相關」。此篇論文，分析了95篇系統性回顧跟Meta分析的文章，結論指出，有11種癌症，跟肥胖的關聯性較大 ; 其他癌症與肥胖的關聯性，仍需要更多研究證據來支持！減肥，可以降低癌症風險！減肥的方式，從飲食、運動、藥物到手術，都需要個人化評估。...

冬天總是特別難熬，早上起不來、不想出門、忍不住想吃東西，最可怕的是，冬天過去，一脫掉厚重的衣服卻發現自己長肉了！為什麼冬天這麼容易變胖？要怎麼避免這個問題？

營養師表示，現代人罹患新陳代謝症候群的比例高，若血糖或血脂代謝異常，就容易導致肥胖的產生。美國密西根州立大學在《美國化學學會》雜誌上刊登研究文章指出，花青素有助提高身體的胰島素產量達50％，得以幫助穩定血糖，這也可以間接說明花青素能夠預防肥胖。

由於生活步調節奏快速，人也被逼迫跟著衝衝衝，壓力變大，導致情緒波動，大腦因此會消耗大量氧氣。肥胖也可說是缺氧的結果，而肥胖也大幅增加耗氧量，因為體重超過身體可以負荷的範圍，走幾步路就容易氣喘如牛，全身器官與肌肉都需要幫忙，耗掉的氧氣量比一般人多。改善肥胖最簡單的方法就是呼吸練習，只要能夠學習正確...

肥胖和疼痛息息相關嗎？看看林頌凱醫師如何說，治療心態更是決定結果的關鍵。

熱力學第一定律告訴我們：熱量攝取減去消耗後，剩下就是身體儲存起來的熱量。許多專家相信，只要能掌控卡路里的進出，我們就能控制體重，擊潰脂肪。美國臨床營養學期刊中，有一篇嶄新的研究證實了史考特的想法：低熱量飲食不會胖？進大於出就一定瘦嗎？那可未必。一起來看看怎麼一回事？

史考特常聽人說：「我吃的很簡單、很清淡，但就是瘦不下來。」懷疑論者可能認為這是「為自己不運動找藉口」或是「嘴上說一套，私底下『吃』一套。」但從今天的研究我們可以看出，未必每個人都適合同樣的飲食。在某些遺傳特徵的人身上，攝取「清淡」的高澱粉飲食可能招致肥胖、糖尿病！

史考特要來分享幾個與糖有關的人體實驗，並且提供一些原則性的建議，幫助大家與飲食中的糖和平共處。