【揪健康辭典】高血脂篇提到的血脂肪共分成四種類型：膽固醇、三酸甘油酯、磷脂質、脂肪酸。這些脂質物質主要成分為油脂，必須藉由血液運送才能到達身體各器官以成為熱量的來源和細胞膜、荷爾蒙的原料。但水和油是無法融合的物質，而血液的主要成份是水分，脂質為油脂，要如何透過血液來運輸脂質呢？ 答案是：「脂蛋白」。

現代人飲食習慣改變，餐點越發精緻且外食機率越來越多，危急我們生命安全的「高血脂症」好發率也越來越高，為了正視這個問題並且重新擁抱健康，先讓我們從認識什麼是「血脂」以及「高血脂」開始吧！

是誰惹的禍？為什麼跑步這麼久膽固醇始終降不下來？影響血脂肪的因素複雜，除了常見的可控因素如：飲食、運動之外，無法控制的遺傳因素仍然佔很大的比例。醫師建議應正確地認識運動有助於降低血脂肪的事實，但不應有過度的不當期待。保持正面、積極的態度做好生活中能夠控制的項目，如：飲食、運動、尋求專業意見檢視用...

龐德飲食第八原則：多攝取冷壓初榨橄欖油。橄欖油中的『單元不飽和脂肪酸』含量高達75%，是所有油品之冠，也因為許多科學研究顯示：單元不飽和脂肪酸可有有效降低低密度膽固醇、增加高密度膽固醇，同時又可以增加胰島素的敏感度，因此被譽為預防心血管疾病的聖品。地中海地區因為廣泛使用橄欖油，其人民的心血管疾病發生...

植物油真的比動物油好嗎？史考特今天要分享一篇有點年紀的研究，來向大家說明為什麼植物油並沒有真正打敗動物油。

影響膽固醇及血液中脂蛋白運輸膽固醇的相關機制是甚麼呢？研究結果發現改變飲食習慣、規律運動、降低體重是最基本、最有效的三種方法，不知如何開始運動的人，照著我們擬定的運動心計畫開始吧 !

台灣人民平均營養素攝取不均，重油重鹹的生活習慣更是讓抽血報告滿江紅，中國醫藥大學新營養食代陳柏鈞營養師曾經類似的案例，在專業的營養輔導後，體重及體脂肪皆下降，血脂也回到正常的範圍內；民眾平時就應該維持良好飲食習慣，別等到健檢不及格，才後悔莫及。

藍莓一向是歐美國家的「超級食物」，抗氧化能力強，健康好處多多！英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，美國農業部人類營養中心指出，藍莓有助打擊體內自由基、降低壞膽固醇、預防膀胱發炎。

國外研究發現，每天吃一小把核桃，有助降低壞膽固醇、預防心臟病。令人開心的是，核桃的油脂含量雖然較高，卻不易導致體重增加。國內營養師提醒，台灣料理多採油煎、油炸、油炒的方式，堅果還是要適量食用，油脂攝取量才不會超標。

2015年美國飲食指引取消了飲食膽固醇每日300毫克的限制，真的可以準備放肆大量吃蛋黃、吃海鮮了嗎?聽聽蘇秀悅營養師怎麼說。