小小堅果大大功效！堅果營養豐富，是男女老少皆宜的養生食物；但同時也因其高熱量，讓減重者為了避免卡路里爆表望而生畏！最新研究指出，堅果熱量雖然高，不過並非全部都會被人體吸收，以杏仁果來說，有近一半的脂肪並不會被人體吸收。所以，對於有意透過適度攝取堅果減重的人來說，無須過度擔憂。

龐德飲食第四原則：吃豐富脂肪酸的堅果和種子類食物；堅果已經成為近年來『健康零食』的代名詞，因為堅果營養成分豐富多元，又少了一般零食高糖份的壞印象，其中的不飽和脂肪酸更有助於預防心血管疾病，瞬間已經成為零食界的新寵。但是，你知道嗎，如果你選錯產品、吃錯方法，不但無法獲得原本應該有的營養價值，還可能...

國外研究發現，每天吃一小把核桃，有助降低壞膽固醇、預防心臟病。令人開心的是，核桃的油脂含量雖然較高，卻不易導致體重增加。國內營養師提醒，台灣料理多採油煎、油炸、油炒的方式，堅果還是要適量食用，油脂攝取量才不會超標。